“Om 1 kilo rundvlees te produceren zijn we 15.000,00 zoetwater kwijt…. 15.000 liter water voor 3 biefstukken…als je weet dat van al het water op de planeet maar 3% procent voor onze comsumptie geschikt is dan moet je jezelf wel gaan afvragen of de weg waarin wij ingeslagen zijn wel de juiste is. De manier … Lees meer
Onze brouwerij heeft een rijke geschiedenis en een mooi verhaal. Voor onze gerechten werken we samen met leveranciers die net zoveel waarde aan hun product hechten als wij. Zo weten we zeker dat wat er voor je neus verschijnt met de grootste zorg gemaakt is. Of geteeld, in dit … Lees meer
EINDHOVEN – Je ogen moeten even wennen aan het licht op de vijfde verdieping van het Veemgebouw op Strijp-S in Eindhoven. Alles ziet er roze uit. “We hebben hier de zon nagebootst met ledlampen, de wind met ventilatoren en het water komt gewoon uit de kraan”, vertelt Jos Hakkenes. Hij is initiatiefnemer van Duurzame Kost.… Lees meer
Hoe kook je als de seizoenen niet meer tellen? En is dat erg? Lokale ondernemers en gastronomen experimenteren met indoor farming, een duurzame manier van gewassen verbouwen. Het resultaat is super smaakvolle groenten en kruiden. Maar nog belangrijker: het is misschien wel het begin van een wereld van vers en veilig voedsel voor iedereen.
In Eindhoven gelooft de stichting Duurzame Kost in een maatschappij waarin iedereen mee mag doen, het liefst op een duurzame en gezonde manier. Op Strijp-S vind je dan ook een moestuin op de vijfde verdieping, waar mensen met afstand tot de arbeidsmarkt werken onder bezielende leiding van Jos. Niets gaat verloren tijdens het produceren van … Lees meer
Afgelopen donderdag zijn we geweest bij de opening van Duurzame Kost in het Veemgebouw op Strijp S! Op de vijfde verdieping van het gebouw wordt op duurzame wijze vis gekweekt en groente geteeld. Aquaponics is een duurzaam systeem voor voedselproductie dat aquacultuur combineert met hydrocultuur in een circulair systeem.
Het project Duurzame Kost gaat vandaag officieel van start maar het leverde al aan verschillende restaurants en aan de Vershal op Strijp S.… Lees meer
Op donderdag 16 februari is de officiële opening van Duurzame Kost in Eindhoven. De Stichting Duurzame Kost vestigde zich medio 2016 in het Veem, waar sindsdien vissen en groenten gekweekt worden volgens het aquaponics systeem. Door middel van het aquaponics-systeem is het project naast sociaal ook heel duurzaam. De organisatie werkt met autistische jongeren die … Lees meer
EINDHOVEN – Via een Skype-verbinding opende de Eindhovense wethouder Mary-Ann Schreurs donderdagmiddag de forellen- en groentekwekerij Duurzame Kost in het Veemgebouw op Strijp-S. Zij deed voor de 200 genodigden het speciale led-groeilicht van Philips boven de planten aan.
Bekijk hier het bericht op het Eindhovens Dagblad.… Lees meer