DUURZAME KOST

Wij geloven in een maatschappij waar meedoen en gezondheid voor iedereen hand in hand gaan. Door mensen die willen de kans te geven samen gezond voedsel te telen draagt stichting Duurzame Kost bij aan het dichtbij beschikbaar maken van gezond voedsel. Wij produceren en distribueren op duurzame wijze groente, fruit en vis. Hierbij werken we met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Onze groenten, fruit en vis telen wij gegarandeerd zonder bestrijdingsmiddelen, kunstmatige meststoffen en medicatie. Op deze wijze maken wij serieus werk van sociale en ecologische duurzaamheid.


AQUAPONICS

Een aquaponicssysteem is een duurzaam systeem voor voedselproductie dat aquacultuur combineert met hydrocultuur in een circulair systeem. Bij aquacultuur komen de uitwerpselen van de gekweekte vissen als afvalstoffen in het water terecht. Hierdoor kan het water giftig worden. Bij een aquaponicssysteem dienen deze uitwerpselen juist als voeding en onderdeel van het systeem. Bacteriën in het hydroponics-gedeelte breken deze af tot voedingsstoffen voor de planten. Het water uit dit onderdeel circuleert vervolgens zonder afvalstoffen terug naar het aquacultuur-gedeelte.

Dit systeem gebruikt 90% minder water dan tuinieren in volle grond, omdat het water wordt gerecirculeerd, en alleen het water wat de planten opnemen (of het water dat verdampt) moet bijgevuld worden. Bovendien is het niet afhankelijk van vruchtbare aarde. Echte verse vis zorgt voor een veilige en gezonde bron van eiwitten. Ook maakt dit systeem géén gebruik van grote, milieuvervuilende landbouwmachines en er worden nooit stoffen gebruikt die schadelijk zijn voor de vissen of de planten. Hormonen, antibiotica en andere vis-additieven zijn schadelijk voor de planten en worden dus niet gebruikt. Er is slechts een kleine hoeveelheid energie nodig om een pomp van 50 watt en beluchting van 12 watt te laten draaien.

SOCIAAL

Stichting Duurzame Kost werkt samen met Futuris Zorg & Werk. Futuris begeleidt autistische jongeren. Tien van hen hopen zij aan het werk te zetten in 't Veem. Duurzame Kost is ook nog op zoek naar andere gemeenten of instellingen die hun mensen een kans willen geven in de vis- en groentekwekerij. Voor Duurzame Kost is dat een noodzaak, want de stadslandbouw is niet rendabel zonder de gesubsidieerde arbeidskrachten.


MEER INFORMATIE

DISTRIBUTIE

De groente en de vis gaan naar lokale afnemers zoals horecazaken en restaurants. Maar mensen van Duurzame Kost verkopen tegenwoordig op vrijdag ook forel in de Vershal in Veem. Ook worden er straks rondleidingen georganiseerd. Kom eens langs of maak een afspraak om zo Stichting Duurzame Kost te leren kennen!

NIEUWS

Proeftuin 040

Driehoek Strijp-S